Начало Статии Замразената храна е по-добра от прясната?

Замразената храна е по-добра от прясната?

27.06.2018 / Автор: Неда Ковачева    Оцени
00000
Гласували:
Замразената храна е по-добра от прясната?

 

Вероятно си забелязал, че напоследък нутриционистите спорят все повече кои храни могат да се смятат за "натурални" и кои не могат. Уви, постепенно започна да се стига до крайни мнения, които объркват поптребителите и ги карат да правят не чак толкова добри избори за собственото си хранене.

 

Едно от следствията е, че хората все по-рядко си купуват замразени плодове и зеленчуци, защото автоматично и (може би) несъзнателно ги слагат в графа "обработени". А всъщност често въпросните плодове и зеленчуци са набрани, измити и бързо замразени, преди да се случи каквато и да е загуба на ценни съставки.

 

Съществуват множество изследвания, които потвърждават безопасността при замразяването на зеленчуци и плодове. Този текст ще се опре на това, направено от Бузари през 2014 г., посредством сравняване на замразени и пресни моркови, царевица, спанак, броколи, грах, зелен боб, ягоди и боровинки.

 

Ето накратко какви са изводите от това изследване:

 

  • Замразените храни показват минимална загуба на витамин C, сравнено с тази при пресните
  • При замразения грах се наблюдава увеличаване на витамини C и E спрямо пресния
  • Реално не се наблюдава разлика в нивата на рибофлавин при пресните и замразените храни
  • Три от замразените видове зеленчуци са с по-високи стойности на витамин Е, сравнение с техните пресни еквиваленти
  • Замразените моркови, грах и спанак са със занижени нива на бета-каротин, сравнено с нивата при пресните зеленчуци от същия вид
  • Тези данни са валидни дори при плодове и зеленчуци, замразени в продължение на 90 дни

 

Е, оказва се, че ако са замразени веднага след бране, плодовете и зеленчуците не губят своите полезни съставки. Освен това така ние получаваме възможност да разполагаме с тях по-дълго време, без да се притесняваме, че ще изгният в някоя купа.

 

Източник: t-nation.com


Неда Ковачева

Тагове:
Добави в Svejo

Замразената храна е по-добра от прясната?




Прочети още ...

Типовете, които всеки избягва във фитнеса

Типовете, които всеки избягва във фитнеса

16.06.2016 г. / автор: Радина Симеонова
  Една добре позната мъдрост гласи, че всички ние сме съвкупност от петимата човека, с които прекарваме най-много време. Поне така казват някои. Ако има поне частица истина в това ...
Покачването на мускулна маса без стероиди - главната задача на всеки трениращ!

Покачването на мускулна маса без стероиди - главната задача на всеки трениращ!

24.02.2015 г. / автор: Богомил Йорданов
Една тема, за която се говори много и винаги ще се говори, при това не само из фитнес средите. Покачването на мускулната маса е търсеният ефект от почти всеки спортист ...
Здраве, красота, сила и енергия!

Здраве, красота, сила и енергия!

21.09.2016 г. / автор: Марина Декова
Здраве, красота, сила и енергия! В какво се крие тайната на тези четири важни компонента - тъй важни за нас самите и нашето семейство?   Хранене на първо място. Ние сме това, което ...
 Протеините, аминокиселините и индивидуалните особенности на кръвнте групи

Протеините, аминокиселините и индивидуалните особенности на кръвнте групи

09.09.2012 г. / автор: Даниел Славов
Когато попитате произволно избран посетител във фитнеса: „Кой е най-добрият протеин?”, той без да се замисли ще ви отговори: „Суроватъчният”. Когато го запитате: ”Какъв вид да бъде?”, той ще отговори: ...