Начало Статии Замразената храна е по-добра от прясната?

Замразената храна е по-добра от прясната?

27.06.2018 / Автор: Неда Ковачева    Оцени
00000
Гласували:
Замразената храна е по-добра от прясната?

 

Вероятно си забелязал, че напоследък нутриционистите спорят все повече кои храни могат да се смятат за "натурални" и кои не могат. Уви, постепенно започна да се стига до крайни мнения, които объркват поптребителите и ги карат да правят не чак толкова добри избори за собственото си хранене.

 

Едно от следствията е, че хората все по-рядко си купуват замразени плодове и зеленчуци, защото автоматично и (може би) несъзнателно ги слагат в графа "обработени". А всъщност често въпросните плодове и зеленчуци са набрани, измити и бързо замразени, преди да се случи каквато и да е загуба на ценни съставки.

 

Съществуват множество изследвания, които потвърждават безопасността при замразяването на зеленчуци и плодове. Този текст ще се опре на това, направено от Бузари през 2014 г., посредством сравняване на замразени и пресни моркови, царевица, спанак, броколи, грах, зелен боб, ягоди и боровинки.

 

Ето накратко какви са изводите от това изследване:

 

  • Замразените храни показват минимална загуба на витамин C, сравнено с тази при пресните
  • При замразения грах се наблюдава увеличаване на витамини C и E спрямо пресния
  • Реално не се наблюдава разлика в нивата на рибофлавин при пресните и замразените храни
  • Три от замразените видове зеленчуци са с по-високи стойности на витамин Е, сравнение с техните пресни еквиваленти
  • Замразените моркови, грах и спанак са със занижени нива на бета-каротин, сравнено с нивата при пресните зеленчуци от същия вид
  • Тези данни са валидни дори при плодове и зеленчуци, замразени в продължение на 90 дни

 

Е, оказва се, че ако са замразени веднага след бране, плодовете и зеленчуците не губят своите полезни съставки. Освен това така ние получаваме възможност да разполагаме с тях по-дълго време, без да се притесняваме, че ще изгният в някоя купа.

 

Източник: t-nation.com


Неда Ковачева

Тагове:
Добави в Svejo

Замразената храна е по-добра от прясната?




Прочети още ...

Изгори мазнините по естествен път!

Изгори мазнините по естествен път!

06.07.2018 г. / автор: Марина Декова
  Здравей,   След първите ми две статии, посветени на горенето на мазнини и предозирането с кофеин, много хора се свързаха с мен. Те ми задаваха различни въпроси, искаха да им дам съвет ...
Завърши Световнoто първенство на IFBB за юноши, младежи, девойки, жени старша възраст, ветерани и инвалиди мъже

Завърши Световнoто първенство на IFBB за юноши, младежи, девойки, жени старша възраст, ветерани и инвалиди мъже

30.12.2012 г. / автор: Даниел Славов
От 14 до 17 декември 2012 г. в столицата на Унгария,  Будапеща, се проведе Световното първенство на IFBB за юноши, младежи, девойки, жени старша възраст, ветерани и инвалиди. Четирима българи ...
Защо те караме да закусваш?

Защо те караме да закусваш?

07.06.2018 г. / автор: Неда Ковачева
  От почти всякакви хора можеш да чуеш, че "нямат време за закуска", "почти не обядват", но "вечер си хапват обилно". Този често срещан хранителен "режим" е от най-вредните за човешкия ...
До колко полезни са плодовете и тяхната фруктоза? - (Част 2) Препоръчителни дози и вредите от фруктозата

До колко полезни са плодовете и тяхната фруктоза? - (Част 2) Препоръчителни дози и вредите от фруктозата

23.08.2012 г. / автор: Даниел Славов
Преди известно време племенницата ми разказа на какво ги учи едно детско филмче, което се казва „Мързел град”. В него главният герой Спортакус разказвал на дечицата, че плодовете са полезни ...